Confraria Espumante Bruto 2016

As uvas são selecionadas pela melhor qualidade, seguidas pelo controlo de maturação. São fermentadas pela forma tradicional em vinhos brancos com temperatura controlada entre os 12 e os 15oC. O espumante é produzido pelo método tradicional, com segunda fermentação em garrafa, ficando sob as borras pelo menos um ano. Todo o processo de remouage é feito em pupitres, manualmente durante 12 dias. O degorgement é feito consoante as necessidades de stock.